Gyümölcsös-jeges tea

Hozzávalók 12 pohárhoz: 8 filter málna-, eper- vagy ribizliízű gyümölcstea, 3-4 evőkanál méz, 12 dkg málna, 3 szem őszibarack, lehetőleg „kopaszbarack”, 1 közepes sárgadinnye, hurkapálca

A teafiltert öntsük le 2 liter forrásban levő vízzel, és hagyjuk 10 percig ázni! Ezután hűtsük le, és tegyük legalább egy órára hűtőszekrénybe!

A megmosott barackot magozzuk ki, vágjuk vékony gerezdekre! A málnát mossuk meg, a dinnyét vágjuk vastagabb szeletekre, magozzuk ki, hámozzuk meg, és a húsát vágjuk kockákra!

A gyümölcsök negyedét húzzuk felváltva hurkapálcikára, a többit tegyük a kihűlt gyümölcsteába! A frissítő italt a gyümölcsnyársakkal tálaljuk!

Maracuja-dinnye ital

Hozzávalók 6 pohárhoz: 30 dkg sárgadinnye, 6 gombóc citromfagylalt, fél liter maracujanektár, negyed liter jéghideg Prosecco

A dinnye húsából karalábévájóval készítsünk kis gombócokat, vagy a dinnyehúst vágjuk kis kockákra! A gyümölcsöt osszuk el a poharakba, és tegyünk rá egy-egy gombóc fagylaltot! Töltsük meg a poharakat maracujanektárral és jéghideg Proseccóval!

Shake és bólé bogyós gyümölcsökből

Hozzávalók 10-10 pohárhoz

Shake: 60 dkg eper, 40 dkg ribizli, 4 evőkanál cukor, 1 liter grépfrút vagy narancslé, jégkocka, 4 gombóc citromsorbet, citromlé és cukor a poharak szélére

Bólé: 40 dkg málna, 20 dkg áfonya, 8 evőkanál narancslikőr, 4 evőkanál málnaszirup, 1,5 liter száraz pezsgő vagy szénsavas ásványvíz, jégkocka

Az epret és a ribizlit megmossuk, megtisztítjuk, a cukorral összeturmixoljuk. Felöntjük a grépfrút vagy narancslével, és belekeverjük a jégkockákat. A poharak száját belemártjuk a citromlébe, majd a cukorba, beletöltjük a shake-et. Tetejére citromsorbetet téve kínáljuk!

A bóléhoz a gyümölcsöket megmossuk, lecsepegtetjük, majd egy bóléstálba tesszük. Meglocsoljuk a narancslikőrrel és a málnasziruppal, és lefedve állni hagyjuk. Végül felöntjük pezsgővel vagy ásványvízzel, és belekeverjük a jégkockákat.

Csokoládés frappé

Hozzávalók 4 pohárhoz: 2-3 evőkanál nescafé, 3 evőkanál barnacukor, 8-12 db jégkocka, fél liter tej, 4-6 evőkanál csokoládészósz, 1,5 dl tejszín

A nescafét a cukorral 1 dl forrásban levő vízben feloldjuk, majd kihűtjük. A jégkockákat elosztjuk a poharakban. A kávét összekeverjük a tejjel, és a poharakba töltjük. A csokiszósz felét kiskanál segítségével a poharak belső felére csorgatjuk, hogy csíkos hatást keltsen.

A kávé tetejét tejszínhabbal és a maradék csokiszósszal díszítsük!

Kétféle íróital

Hozzávalók, 2 pohárhoz: 1 evőkanál mandulaforgács, fél liter író, 1 dl homoktövis-szirup, 1-2 kávéskanál folyékony méz, 3-4 szem eper, fél csokor kapor, fél csokor turbolya, 1 kisebb salátauborka fele, só, fehérbors, hurkapálca

A mandulaforgácsot serpenyőben, zsiradék nélkül megpirítjuk, majd kihűtjük. Negyed liter írót elkeverünk a mézzel és a homoktövislével. Az epret megmossuk, lecsepegtetjük, és kis kockákra vágjuk.

A fűszereket megmossuk, felaprítjuk. Az uborkát megmossuk, egy kis darabot félreteszünk a hurkapálcához, a többit meghámozzuk, és nagyobb darabokra vágjuk. Az uborkát az íróval, a fűszerekkel összeturmixoljuk, majd sóval, borssal ízesítjük. A maradék uborkát kockákra vágjuk, és felhúzzuk a hurkapálcára. A homoktövisitalt pohárba öntjük, megszórjuk a mandulaforgáccsal és az eperdarabokkal. Az uborkaitalt pohárba töltjük, és az uborkanyárssal tálaljuk.

Céklaital

Hozzávalók 4 pohárhoz: 6 dl joghurt, 4 dl céklalé, frissen őrölt szerecsendió

A joghurtot krémesre keverjük, és adagonként hozzáadjuk a céklalevet. Ízlés szerint leheletnyi őrölt szerecsendióval fűszerezzük, és jól lehűtve tálaljuk!

Sárgarépatej

Hozzávalók 4 pohárhoz: 5 dl tej, 5 dl sárgarépalé, só, fehérbors, frissen őrölt szerecsendió

A tejet elkeverjük a sárgarépalével. Sóval, borssal és ízlés szerint szerecsendióval fűszerezzük. Jól lehűtve tálaljuk!

Zöldséglé

Hozzávalók 4 pohárhoz: 6 dl joghurt, 4 dl zöldséglé, só, fehérbors, 2 evőkanál vagdalt petrezselyem

A joghurtot krémesre keverjük, majd adagonként hozzáadjuk a zöldséglevet. Sóval, borssal fűszerezzük, és tálalásig hűtőszekrénybe tesszük.

A petrezselymet tálba tesszük. A poharak száját hideg vízbe, majd a petrezselyembe mártjuk. Végül óvatosan beleöntjük a zöldséglevet. Azonnal tálaljuk!

Bogyósgyümölcs-shake zöldcitrommal

Hozzávalók 4 pohárhoz: 20 dkg áfonya, 10 dkg feketeribizli, 8 dl szójaital, csipet fahéj, 2 zöldcitrom leve és héja, 4 evőkanál méz, friss citromfű

A gyümölcsöket hideg vízzel leöblítjük, majd lecsepegtetjük. Ezután elkeverjük őket a lehűtött szójaitallal, a fahéjjal, a zöldcitrom levével és a mézzel, majd az egészet összeturmixoljuk.

A shake-et 4 pohárba töltjük, tetejére citromfüvet szórunk, a pohár szélét a zöldcitrom héjával díszítjük.

Almás málnaital

Hozzávalók 4 pohárhoz: 1 dl almalé, 6 dl vörös szőlőlé, 3 dl ásványvíz, jégkása, 4 hurkapálca, 10 dkg málna, 1 vékony gerezdekre vágott alma, friss mentalevél

Az alma és szőlőlevet összekeverjük, felöntjük az ásványvízzel, és hozzáadjuk a jégkását. A málnát és az almagerezdeket hurkapálcára húzzuk. Az italt elosztjuk a poharakba, és mindegyiket egy-egy gyümölcsnyárssal és friss mentalevéllel díszítve kínáljuk.

Jégbe hűtött cseresznyés tej

Hozzávalók 4 pohárhoz: 15 dkg cseresznye, 5 dl aludttej, 2 dl hideg cseresznyelé, 6 evőkanál zabpehely, 4 gombóc vaníliafagylalt

A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk. A gyümölcsöt az aludttejjel, a cseresznyelével, a zabpehellyel és a fagylalttal együtt összeturmixoljuk. Elosztjuk négy pohárban. Azonnal tálaljuk!

Mangós-shake

Hozzávalók 4 pohárhoz: 1 db érett mangó, 1 rózsaszín grépfrút, 3 dl almalé, 3 dl hideg író, 1 evőkanál méz, 2 evőkanál citromlé, 3-4 evőkanál szórócukor, néhány szelet mangó

A mangót meghámozzuk, magját eltávolítjuk, majd húsát kockákra vágjuk. A grépfrútot félbevágjuk, kinyomjuk, levét az almalével, a mangóval együtt összeturmixoljuk.

Az írót és a mézet hozzáadva még egyszer összeturmixoljuk. A kehely formájú poharak száját citromlébe, majd cukorba mártjuk.

A poharakat megtöltjük a kész itallal. Mangószeletekkel díszítve kínáljuk.

Mentaital

Hozzávalók 4 pohárhoz: 1 csokor friss borsmenta, 8 filter édeskömény-alma-tea, 4 evőkanál mentaszirup, 2 zöldcitrom

A mentát megmossuk, lecsepegtetjük, leveleit lecsipkedjük. Két jégkockatartót felöntünk vízzel, és mindegyik mélyedésbe egy-egy mentalevelet téve mélyhűtőbe tesszük. A teafiltert 8 dl forrásban levő vízzel leöntjük, és 3-4 percig ázni hagyjuk.

A borsmentszirupot a teához keverjük, és jól lehűtjük. A zöldcitromot megmossuk, lecsepegtetjük, és vékony gerezdekre vagy szeletekre vágjuk. A poharakba mentás jégkockát, zöldcitromkarikákat teszünk, és felöntjük a teával. Mentalevéllel díszítve kínáljuk!

Jeni Zsuzsanna